Kotleta po Kyivsky
La kotleta po Kyivsky — ou côtelette à la Kiev (poulet à la Kiev) — est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine ukrainienne, connu dans le monde entier sous le nom de chicken Kiev. Un filet de poulet finement battu est enroulé autour d’une généreuse noix de beurre aux herbes — persil, ail, aneth — puis pané à la chapelure et frit jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante qui cache un cœur fondant d’où s’échappe un filet de beurre parfumé à la première incision. Élégant et savoureux, il se sert accompagné de riz ou de purée de pommes de terre. Découvrez notre recette pour préparer ce grand classique ukrainien à la maison.
