Macaronia tou fournou

La macaronia tou fournou est le plat de fête par excellence de la cuisine chypriote, cousin de la pastitsio grecque mais avec une identité bien marquée. Des pâtes tubulaires sont superposées à une sauce à la viande hachée épicée à la cannelle et au clou de girofle, le tout lié d’une béchamel crémeuse et généreusement saupoudré de halloumi râpé — le fromage national de Chypre — avant d’être enfourné jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante. Riche, réconfortant et profondément savoureux, il rassemble la famille lors des grandes occasions. Découvrez notre recette pour préparer ce gratin chypriote authentique à la maison.