Camarones al tequila

Les camarones al tequila sont un plat festif et spectaculaire de la cuisine mexicaine, particulièrement populaire sur les côtes du Pacifique et dans les restaurants de fruits de mer. Des crevettes juteuses sont saisies à feu vif dans du beurre avec de l’ail et du piment, puis flambées au tequila blanco pour un effet dramatique qui caramélise légèrement la sauce et développe des arômes complexes et légèrement fumés. Agrémentées de jus de citron vert, de coriandre fraîche et parfois de crème fraîche pour adoucir le tout, elles se servent avec du riz ou des tortillas chaudes. Découvrez notre recette pour préparer ces camarones al tequila facilement à la maison.