Bobotie

Le bobotie est le plat national de l’Afrique du Sud, héritage culinaire des esclaves malais et indonésiens arrivés au Cap aux XVIIe et XVIIIe siècles. De la viande hachée de bœuf ou d’agneau est mijotée avec des oignons, de l’ail, du curry, du curcuma, des raisins secs et des abricots secs pour un mélange sucré-salé et épicé caractéristique, recouvert d’une custard légère à base d’œufs et de lait avant d’être cuit au four jusqu’à obtenir une surface dorée et tremblotante. Servi avec du riz jaune au safran et de la chutney de mangue, il incarne la richesse multiculturelle de la cuisine sud-africaine. Découvrez notre recette pour préparer ce bobotie authentique à la maison.