Torta Garash
La torta Garash est un gâteau emblématique de la pâtisserie bulgare, créé à la fin du XIXe siècle par le confiseur Kosta Garash dans la ville de Ruse, au bord du Danube, et depuis devenu un symbole de la douceur nationale bulgare. Cette gourmandise sans farine se compose de plusieurs fines couches de meringue aux noix — obtenues en montant des blancs d’œufs avec du sucre et des noix finement moulues — alternées avec une ganache au chocolat noir riche et intense, le tout enrobé d’un glaçage au chocolat noir brillant et lisse. Dense, élégant et profondément chocolaté, il se déguste en fines tranches pour apprécier toute sa complexité. Découvrez notre recette pour préparer cette torta Garash bulgare authentique comme un vrai pâtissier !
