Challah
La challah est un pain tressé moelleux et doré, incontournable sur les tables juives lors du shabbat et des fêtes religieuses. Préparée à base de farine, d’œufs, d’huile, de sucre et de levure, elle développe une mie filante et légèrement sucrée enveloppée d’une croûte brillante et dorée grâce au badigeonnage de jaune d’œuf avant la cuisson. Sa tresse caractéristique — à trois, six ou même douze brins selon les traditions familiales — est aussi un geste symbolique chargé de sens dans la culture juive. Parsemée de graines de sésame ou de pavot, elle se déguste nature, en pain perdu ou avec du miel lors de Rosh Hashana. Découvrez notre recette pour préparer cette challah maison moelleuse et authentique.
