Conserve de champignons à l’huile d’olive

La conserve de champignons à l’huile d’olive est une façon simple et savoureuse de prolonger la saison des champignons et de toujours avoir sous la main un condiment généreux et parfumé. Les champignons — cèpes, champignons de Paris, pleurotes ou shiitake — sont blanchis dans un mélange de vinaigre et d’eau, égouttés et séchés soigneusement avant d’être immergés dans de l’huile d’olive avec de l’ail, du thym, du laurier et du piment. Après quelques jours de macération, ils développent des arômes profonds et méditerranéens parfaits pour garnir des antipasti, des pizzas ou des salades. Découvrez notre recette pour préparer cette conserve de champignons maison facilement et en toute sécurité.