Kriibsen
Les kriibsen sont une spécialité traditionnelle du Luxembourg, reflet de la richesse des rivières et des vignobles du Grand-Duché. Des écrevisses fraîches sont cuisinées dans une sauce élégante à base de Riesling luxembourgeois — vin blanc sec et minéral de la Moselle — avec des échalotes, de la crème fraîche, du beurre et des herbes aromatiques pour un résultat d’une délicatesse et d’une finesse remarquables. Autrefois abondantes dans les cours d’eau du pays, les écrevisses sont aujourd’hui un mets rare et précieux servi lors des grandes occasions. Découvrez notre recette pour préparer ces kriibsen luxembourgeoises authentiques à la maison.
