Húsleves

Le húsleves — littéralement « soupe de viande » en hongrois — est la soupe traditionnelle par excellence de la cuisine magyare, servie lors de tous les grands repas de fête et des dimanches en famille. Un bouillon clair et doré, mijoté longuement avec du bœuf ou de la poule, des carottes, du panais, du céleri-rave, des oignons et du persil, est servi avec de fines vermicelles ou des csipetke — petites pâtes pincées à la main — et des légumes cuits fondants. Sa limpidité et sa profondeur aromatique témoignent de la patience et du soin apportés à sa préparation. Découvrez notre recette pour préparer ce húsleves hongrois authentique à la maison.