Kueh bakar manis
Le kueh bakar manis — littéralement « gâteau cuit sucré » en malais — est une pâtisserie traditionnelle de Malaisie et de Singapour, reconnaissable à sa belle couleur verte naturelle issue du jus de feuilles de pandan. Cette préparation à base de farine de riz, de lait de coco, d’œufs et de sucre de palme est cuite lentement dans des moules individuels ou un grand plat jusqu’à obtenir une surface légèrement croustillante et dorée qui cache une mie dense, humide et délicatement parfumée aux notes florales et vanillées du pandan. Servi lors des fêtes et des marchés traditionnels, il est autant apprécié pour ses saveurs que pour sa couleur envoûtante. Découvrez notre recette pour préparer ce kueh bakar manis authentique à la maison.
