Nasi goreng
Le nasi goreng, qui signifie littéralement « riz frit » en indonésien et malais, est le plat national de l’Indonésie et l’un des plats les plus populaires d’Asie du Sud-Est, préparé dans chaque foyer et vendu à chaque coin de rue des grandes villes. Du riz cuit de la veille est sauté à feu vif au wok avec des échalotes, de l’ail, du piment, de la sauce soja sucrée (kecap manis) et de la pâte de crevettes (terasi) pour un résultat sombre, parfumé et légèrement fumé, agrémenté de crevettes, de poulet ou de légumes selon les goûts. Surmonté d’un œuf au plat et garni de chips de crevettes (krupuk) et de tranches de concombre, il se déguste à toute heure du jour. Découvrez notre recette pour préparer un nasi goreng indonésien authentique à la maison !
