Diri ak pwa

Le diri ak pwa, qui signifie « riz et haricots » en créole haïtien, est le plat national par excellence d’Haïti, présent sur chaque table à l’heure du déjeuner et profondément ancré dans la culture culinaire de l’île. Les haricots rouges ou noirs sont mijotés avec de l’ail, des épices et du lait de coco jusqu’à obtenir un bouillon savoureux et parfumé dans lequel le riz est ensuite cuit pour absorber toutes les saveurs, produisant un riz coloré, moelleux et incroyablement goûteux. Servi en accompagnement de poulet grillé, de porc (griot) ou de légumes sautés, il constitue un repas complet, nourrissant et réconfortant. Découvrez notre recette pour préparer ce diri ak pwa haïtien authentique comme à Port-au-Prince !