Poulet de Zanzibar
Le poulet de Zanzibar est un plat parfumé et envoûtant originaire de cet archipel tanzanien surnommé « l’île aux épices », dont les clous de girofle, la cardamome, la cannelle et la muscade cultivés localement ont façonné une cuisine d’une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant influences africaines, arabes et indiennes. Des morceaux de poulet marinés dans un mélange de curcuma, de gingembre, d’ail et d’épices swahilies sont dorés puis longuement mijotés dans une sauce au lait de coco crémeuse et généreusement épicée aux clous de girofle et à la cardamome, jusqu’à obtenir une viande fondante et imprégnée de toutes ces saveurs exotiques et chaleureuses. Servi avec du riz pilau parfumé aux épices, il transporte les papilles jusqu’aux côtes de l’océan Indien. Découvrez notre recette pour préparer ce poulet de Zanzibar authentique aux saveurs de l’île aux épices !
