Dal bhat

Le dal bhat est le plat national du Népal, consommé deux fois par jour par la quasi-totalité de la population, des plaines du Teraï aux sommets de l’Himalaya. Il associe du dal — une soupe de lentilles ou de pois cassés mijotée avec des épices, de l’ail, du gingembre et du curcuma — à du bhat, du riz blanc cuit à la vapeur, accompagné de légumes sautés tarkari et de cornichons épicés achar. Nourrissant, équilibré et profondément ancré dans la culture népalaise, il est aussi la nourriture de prédilection des sherpas lors des expéditions en haute montagne. Découvrez notre recette pour préparer ce repas népalais authentique à la maison.