Heavy Cake

Le heavy cake est un gâteau traditionnel des îles Caïmans, dont le nom — « gâteau lourd » — reflète parfaitement sa texture dense, compacte et incroyablement nourrissante qui le distingue de toute autre pâtisserie des Caraïbes. Il est préparé à base de manioc râpé finement mélangé à du lait de coco, du sucre, du beurre, des épices douces comme la cannelle et la muscade, et parfois agrémenté de raisins secs ou de noix de coco râpée, avant d’être cuit lentement au four jusqu’à obtenir une surface dorée et un intérieur fondant et collant. Servi en petits carrés lors des fêtes et célébrations locales, il est un symbole de l’identité culinaire caïmanaise. Découvrez notre recette pour préparer ce heavy cake authentique aux saveurs tropicales !