Purée de pommes de terre au chou
La purée de pommes de terre au chou est un plat réconfortant de la cuisine traditionnelle britannique et irlandaise, connu sous le nom de colcannon en Irlande, où il est considéré comme un symbole de la cuisine populaire depuis des siècles. Des pommes de terre farineuses cuites à l’eau sont écrasées en purée crémeuse avec du beurre et du lait chaud, puis mélangées à du chou vert ou du chou frisé finement émincé et blanchi, parfois agrémentées d’oignons verts ou de poireaux pour une saveur douce et légèrement piquante. Généreuse, économique et profondément réconfortante, elle accompagne idéalement une saucisse grillée, un ragoût de viande ou un Irish stew. Découvrez notre recette pour préparer cette purée de pommes de terre au chou maison comme en Grande-Bretagne !
