Fasolakia

Les fasolakia sont un plat traditionnel grec de la famille des « lathera » — ces préparations mijotées généreusement à l’huile d’olive qui constituent le cœur de la cuisine grecque estivale et végétarienne. Des haricots verts frais sont longuement mijotés avec des tomates mûres concassées, des oignons, de l’ail et une généreuse quantité d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et s’imprègnent d’une sauce épaisse et parfumée, souvent enrichie de pommes de terre et de persil frais. Servi à température ambiante avec du pain croustillant et du fromage feta, ce plat simple et nourrissant incarne la beauté de la cuisine méditerranéenne. Découvrez notre recette pour préparer ces fasolakia grecs authentiques à la maison !