Gaspacho relevé au yaourt

Le gaspacho relevé au yaourt est une variation originale et onctueuse du célèbre gaspacho andalou, cette soupe froide de tomates emblématique de l’Espagne méridionale, ici enrichie d’une touche lactée et acidulée qui adoucit et sublime la recette traditionnelle. Des tomates bien mûres mixées avec du concombre, du poivron rouge, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre de Xérès sont complétées d’une généreuse cuillerée de yaourt nature qui apporte une texture veloutée, une légère acidité et une fraîcheur supplémentaire particulièrement bienvenue par les chaudes journées d’été. Servi bien frais dans des verrines ou des bols, garni d’un filet d’huile d’olive et de légumes en brunoise, il constitue une entrée légère et rafraîchissante. Découvrez notre recette pour préparer ce gaspacho au yaourt comme une brise andalouse !