Kamounet Banadoura
La kamounet banadoura est une préparation traditionnelle libanaise simple et parfumée, dont le nom évoque à lui seul ses deux ingrédients phares : la kamouneh — ce mélange d’épices libanais dominé par le cumin — et la banadoura, la tomate. Des tomates mûres concassées sont mijotées avec des oignons dorés, de l’ail et une généreuse quantité de cumin moulu accompagné d’autres épices chaudes comme la cannelle et le poivre de Jamaïque, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et profondément aromatique aux accents chauds et réconfortants. Servie chaude avec du pain plat libanais pour saucer, elle se déguste en entrée ou en accompagnement d’un repas mezze. Découvrez notre recette pour préparer cette kamounet banadoura libanaise authentique à la maison !
