Poulet piri-piri et salade de chou

Le poulet piri-piri est le plat national du Mozambique, où cette marinade à base de petits piments piri-piri — introduits par les explorateurs portugais il y a plusieurs siècles — a donné naissance à l’une des recettes de poulet grillé les plus savoureuses et les plus copiées du monde. Le poulet, généreusement mariné dans une sauce piri-piri à l’ail, au citron, au paprika et à l’huile d’olive, est grillé lentement au barbecue ou au four jusqu’à obtenir une peau croustillante et laquée d’une belle couleur rouge orangée et une chair juteuse et piquante. Accompagné d’une salade de chou fraîche et croquante assaisonnée de citron et de coriandre qui tempère agréablement le feu du piment, il constitue un repas complet et irrésistible. Découvrez notre recette pour préparer ce poulet piri-piri mozambicain authentique à la maison !