Pommes de terre Hasselback

Les pommes de terre hasselback sont une préparation suédoise iconique née dans les années 1950 au restaurant Hasselbacken de Stockholm, qui transforme la simple pomme de terre au four en une création visuellement spectaculaire et délicieusement croustillante. Chaque pomme de terre est finement incisée en tranches régulières sans aller jusqu’au bout — en s’aidant de deux baguettes en bois pour ne pas couper complètement — puis généreusement arrosée de beurre fondu et d’huile d’olive, salée et enfournée à haute température jusqu’à ce que les lamelles s’écartent et dorent en éventail pour un extérieur croustillant et un intérieur fondant. Agrémentées d’ail, de parmesan, d’herbes fraîches ou de crème aigre, elles constituent un accompagnement aussi beau qu’irrésistible. Découvrez notre recette pour préparer ces pommes de terre hasselback maison comme en Suède !