Bureek tajin
Le bureek tajin est un plat traditionnel libyen, véritable emblème de la cuisine familiale du Maghreb oriental. Cette tourte généreuse superpose des feuilles de pâte fine — proches de la feuille de brick ou de la malsouka — avec une farce savoureuse à base de viande hachée épicée, d’œufs, d’oignons et de persil, le tout cuit au four ou à la poêle dans un tajin en terre cuite jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Parfumé au cumin, à la harissa et aux épices libyennes, il se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagné d’une salade fraîche. Un trésor de la gastronomie libyenne encore méconnu en dehors du monde arabe. Découvrez notre recette pour le préparer authentiquement chez vous.
