Bricks au thon

Les bricks au thon sont l’une des entrées les plus populaires et les plus savoureuses de la cuisine tunisienne et maghrébine, croustillantes et généreuses, dont la simplicité de préparation et le résultat absolument délicieux en ont fait un classique indémodable aussi bien sur les tables familiales que dans les restaurants du pourtour méditerranéen. Une feuille de brick fine et délicate est garnie d’un mélange de thon émietté en boîte, d’oignon finement haché, de persil frais ciselé, de câpres, de harissa selon le goût et d’un œuf cassé directement au centre qui cuit dans la farce pendant la friture pour un cœur coulant irrésistible. La feuille est repliée en triangle ou en demi-lune hermétique et plongée dans un bain d’huile bien chaude jusqu’à obtenir une croûte dorée, légère et croustillante qui contraste magnifiquement avec la farce chaude et fondante à l’intérieur. Servies avec un quartier de citron, une salade fraîche ou une sauce harissa, découvrez notre recette pour préparer ces bricks au thon maison qui disparaissent toujours bien trop vite de la table !