Zapečeni štrukli
Le zapečeni štrukli est l’une des spécialités les plus appréciées de la cuisine croate, originaire de la région du Zagorje au nord du pays. Des feuilles de pâte fine et étirée à la main sont généreusement farcies de fromage blanc frais — svježi sir — mélangé à des œufs et à de la crème fraîche, puis roulées, découpées en tronçons et disposées dans un plat à gratin nappées de crème avant d’être enfournées jusqu’à obtenir une surface dorée et légèrement croustillante qui cache un cœur fondant et savoureux. Inscrit au patrimoine culturel immatériel de Croatie, il se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal. Découvrez notre recette pour préparer ces štrukli gratinés authentiques à la maison.
