Khao op sapparot
Le khao op sapparot est un dessert traditionnel thaïlandais tout en douceur et en légèreté qui marie le riz gluant cuit à la vapeur — trempé au moins 4 heures puis cuit 25 à 30 minutes jusqu’à devenir tendre et translucide — à la fraîcheur acidulée de l’ananas frais et à l’onctuosité d’un lait de coco sucré légèrement salé absolument irrésistible. Le riz chaud est d’abord enrobé d’une première préparation de lait de coco chauffé avec sucre et sel, puis laissé reposer 10 minutes pour absorber tous les arômes, avant d’être dressé dans des bols ou dans une demi-ananas évidée garnie de morceaux d’ananas frais réservés pour la présentation. Une sauce crémeuse à la crème de coco épaisse, sucrée et légèrement salée est versée généreusement sur l’ensemble et parsemée de graines de sésame toastées pour la touche finale croquante et parfumée. Découvrez notre recette pour préparer ce dessert thaïlandais emblématique servi tiède ou frais, douceur tropicale et parfum de coco qui conquiert les palais à chaque saison !
