Bowle aux fraises au kirsch
La bowle aux fraises au kirsch est une boisson de fête légère et rafraîchissante héritée de la tradition germanique et alsacienne, servie dans de grands bols de cristal lors des réceptions estivales et des garden-parties où elle fait toujours sensation avec ses fraises écarlates qui flottent gracieusement dans un vin blanc pétillant ou un sekt bien frais. Des fraises fraîches et parfumées équeutées et coupées en deux sont macérées plusieurs heures dans le kirsch — cette eau-de-vie de cerise alsacienne et allemande au parfum délicat — avec du sucre glace qui extrait leur jus et concentre leurs arômes en un sirop naturel d’un rouge profond et appétissant. Au moment de servir, les fraises macérées et leur jus parfumé sont versés dans le grand bol de service sur des glaçons, puis complétés d’une bouteille de vin blanc sec et fruité bien froid — Riesling, Pinot Gris ou Sylvaner — et d’un vin mousseux ou d’un sekt pour les bulles festives qui font tout le charme de cette boisson élégante. Découvrez notre recette pour préparer cette bowle aux fraises au kirsch, parfaite pour célébrer l’été avec fraîcheur et convivialité !
