Étoile du matin
L’Étoile du matin est un cocktail aussi lumineux et élégant que son nom le laisse imaginer, ce long drink doré et rafraîchissant dont la belle robe ambrée et les bulles légères du bitter lemon évoquent le scintillement d’une étoile matinale, et qui séduit par l’alliance équilibrée et originale du kirsch aux arômes intenses de cerise noire, de la liqueur d’orange — Cointreau ou triple sec — aux notes zestées et légèrement sucrées, et du jus de pamplemousse frais dont l’amertume acidulée vient apporter le contraste et la vivacité qui font tout le caractère de ce cocktail fruité et désaltérant. Le kirsch, la liqueur d’orange et le jus de pamplemousse sont réunis dans un shaker rempli de glaçons et frappés vivement pendant 10 secondes pour refroidir et mélanger parfaitement les trois ingrédients, puis filtrés dans un grand verre long drink refroidi garni de deux à trois glaçons frais avant d’être complétés de 5 centilitres de bitter lemon versé délicatement en remontant le long du verre pour préserver ses bulles et sa fraîcheur pétillante. Une tranche de carambole en étoile posée élégamment sur le bord du verre apporte la touche décorative finale qui donne à l’Étoile du matin toute sa grâce et son identité visuelle, à déguster bien frais à l’apéritif accompagné de bouchées salées ou de fruits frais. Découvrez notre recette pour préparer cette Étoile du matin et faire briller votre apéritif de tout l’éclat fruité et pétillant de ce cocktail doré et rafraîchissant !
