Aumonière poireaux fourme d’Ambert
L’aumônière est une préparation raffinée de la cuisine française, où une fine crêpe ou feuille de brick est garnie, refermée en bourse et ficellée d’une tige de ciboulette ou d’un brin de poireau pour former un petit baluchon aussi joli que gourmand. Dans cette version auvergnate, la farce associe des poireaux fondants et sucrés à la fourme d’Ambert, fromage bleu doux et crémeux d’Auvergne, pour un équilibre subtil entre la douceur du légume et le caractère affirmé du fromage. Servie en entrée chaude, elle se dresse élégamment dans l’assiette et impressionne les convives avec un minimum d’effort. Découvrez notre recette pour préparer ces aumônières poireaux et fourme d’Ambert facilement chez vous.
