Bazeen

Le bazeen est le plat national de la Libye, profondément ancré dans la tradition culinaire berbère et arabe de la région. Une pâte ferme et dense à base de farine d’orge ou de blé dur est cuite dans de l’eau bouillante et façonnée en un dôme lisse et brillant, servie au centre du plat entourée d’une sauce généreuse à base d’agneau mijoté avec des tomates, des oignons, du piment et des épices locales — harissa, cumin et coriandre. On le déguste traditionnellement à la main, en arrachant des morceaux de bazeen pour les tremper dans la sauce. Découvrez notre recette pour préparer ce plat libyen authentique à la maison.