Bingsu coréen glacé

Le bingsu est le dessert estival le plus populaire de Corée du Sud, consommé depuis la dynasty Joseon et décliné aujourd’hui en versions infinies dans les cafés et les bingsu shops branchés de Séoul. De la glace finement rasée — si légère et aérienne qu’elle fond instantanément en bouche — est généreusement garnie de haricots rouges azuki sucrés, de perles de tteok moelleuses, de lait concentré, de fruits frais et de sirop de fruits pour la version traditionnelle patbingsu, ou de crème de matcha, de mangue ou de fraise pour les versions modernes. Visuellement spectaculaire et rafraîchissant, il est aussi populaire en été que le café dans les rues coréennes. Découvrez notre recette pour préparer ce bingsu coréen facilement à la maison.