Calypso chicken

Le calypso chicken est un plat festif et ensoleillé de la cuisine caribéenne de la Dominique, qui marie le poulet mariné aux saveurs tropicales et épicées de l’île. Des morceaux de poulet sont marinés dans un mélange de jus d’agrumes, de rhum, de piment scotch bonnet, d’ail, de thym et d’épices locales, puis grillés ou mijotés avec de l’ananas, de la mangue ou de la noix de coco pour une sauce sucrée-épicée aux arômes exubérants qui évoquent l’esprit festif du calypso caribéen. Servi avec du riz aux haricots ou des bananes plantains dorées, il incarne la générosité et la chaleur de la cuisine créole des Petites Antilles. Découvrez notre recette pour préparer ce calypso chicken authentique à la maison.