Borani banjan

Le borani banjan est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine afghane, composé d’aubergines frites et fondantes mijotées dans une sauce tomate parfumée à l’ail et au curcuma, puis nappées d’un généreux voile de yaourt à l’ail frais. Ce contraste entre la chaleur épicée de la sauce et la fraîcheur acidulée du yaourt est la signature de nombreux plats afghans. Servi en entrée ou en accompagnement avec du pain naan, il est aussi simple à préparer que profondément savoureux. Découvrez notre recette pour préparer ce classique afghan authentique à la maison.