Attiéké

L’attiéké est un accompagnement incontournable de la cuisine ivoirienne, préparé à partir de manioc râpé, fermenté puis cuit à la vapeur. Sa texture fine et légèrement granuleuse rappelle la semoule de couscous, avec une saveur douce et subtilement acidulée due à la fermentation. Plat du quotidien en Côte d’Ivoire et dans toute l’Afrique de l’Ouest, il se sert chaud ou froid, accompagné de poisson grillé, de poulet yassa ou d’une simple salade de tomates et d’oignons. Inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2023, l’attiéké dépasse désormais les frontières africaines pour conquérir les tables du monde entier. Découvrez notre recette pour le préparer authentiquement à la maison.