Champon

Le chanpon est un plat de nouilles emblématique de Nagasaki, port historique du Japon ouvert aux échanges avec la Chine, dont ce plat porte l’influence directe. De généreuses nouilles épaisses mijotent dans un bouillon riche et crémeux à base de fond de porc et de poulet, garni d’une profusion de fruits de mer — crevettes, calamars, palourdes — de légumes sautés, de pousses de soja et de kamaboko. Nourrissant, coloré et profondément savoureux, il se distingue des ramen par sa sauce plus légère et ses garnitures abondantes cuites directement dans le bouillon. Découvrez notre recette pour préparer ce classique de Nagasaki à la maison.