Cheesecake aux pêches et Amaretti

Le cheesecake aux pêches et amaretti est une variation raffinée et ensoleillée du cheesecake classique, qui marie la douceur des pêches de saison au croquant légèrement amer des biscuits amaretti italiens. La base croustillante, préparée à base d’amaretti émiettés et de beurre fondu, soutient une crème onctueuse au fromage frais — mascarpone ou Philadelphia — légèrement vanillée, surmontée de pêches fraîches ou pochées au sirop disposées en rosace généreuse. Sans cuisson ou cuit au bain-marie selon les versions, il se prépare la veille pour une tenue parfaite au démoulage. Découvrez notre recette pour préparer ce cheesecake aux pêches et amaretti facilement à la maison.