Coq au vin

Le coq au vin est l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie française, né dans les campagnes bourguignonnes. Des morceaux de volaille mijotent longuement dans un vin rouge corsé avec des lardons, des champignons, des oignons grelots, de l’ail et un bouquet garni, développant une sauce profonde et veloutée d’une richesse incomparable. Traditionnellement préparé avec un vieux coq — dont la chair ferme supporte la longue cuisson — il se réalise aujourd’hui le plus souvent avec du poulet fermier. Découvrez notre recette pour préparer un coq au vin authentique et savoureux à la maison.