Charlotte aux mûres et biscuits roses de Reims
La charlotte aux mûres et biscuits roses de Reims est un dessert aussi spectaculaire que gourmand, qui marie l’acidité sauvage et fruitée des mûres à la douceur vanillée et légèrement amandée des célèbres biscuits champenois rose vif. Les biscuits de Reims, imbibés d’un sirop de mûres ou de crème de cassis, tapissent les parois et le fond du moule à charlotte avant d’accueillir une mousse légère et aérienne à base de pulpe de mûres, de crème fouettée et de gélatine. Réfrigérée plusieurs heures puis démoulée, elle révèle une présentation bluffante aux couleurs vives et profondes qui annonce une dégustation tout en fraîcheur et en élégance. Découvrez notre recette pour préparer cette charlotte aux mûres et biscuits roses de Reims comme un vrai pâtissier !
