Keftedakia
Les keftedakia sont les délicieuses petites boulettes de viande de la cuisine grecque traditionnelle, version miniature des keftedes servies en meze à l’apéritif ou en entrée dans toutes les tavernes de Grèce, des îles Égéennes à la Crète, où leur parfum d’herbes fraîches et d’épices embaume les terrasses estivales dès la tombée du soir. De la viande hachée de bœuf ou d’un mélange bœuf-agneau est pétrie à la main avec de la mie de pain trempée dans le lait et essorée, de l’oignon râpé, de l’ail, de la menthe fraîche ciselée, de l’origan, du cumin, un œuf, sel et poivre jusqu’à obtenir une farce homogène et parfumée façonnée en petites boulettes allongées ou rondes légèrement farinées. Frites à l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante qui préserve le cœur moelleux et juteux, elles se servent chaudes sur un lit de feuilles de menthe fraîche accompagnées d’un généreux bol de tzatziki et de quartiers de citron pour les presser au dernier moment. Découvrez notre recette pour préparer ces keftedakia maison et retrouver instantanément l’atmosphère chaleureuse et conviviale des meilleures tavernes grecques !
