Curry japonais

Le curry japonais — karē raisu — est l’un des plats les plus populaires et les plus consommés du Japon, adopté à la fin du XIXe siècle via les Britanniques et entièrement réinterprété à la japonaise. Bien plus doux, plus épais et plus sucré que ses homologues indien ou thaïlandais, il est préparé à base d’un roux de curry — le fameux karē roux en tablettes — dans lequel mijotent des morceaux de bœuf, de poulet ou de porc avec des pommes de terre, des carottes et des oignons fondants pour une sauce brune, onctueuse et légèrement caramélisée aux arômes chauds et enveloppants. Servi sur un lit de riz japonais blanc et collant, il est le plat réconfortant par excellence des familles nippones. Découvrez notre recette pour préparer ce curry japonais authentique à la maison.