Fondue valaisanne à la tomate
La fondue valaisanne à la tomate est une délicieuse variante régionale de la fondue classique, typique du canton du Valais en Suisse, qui se distingue par l’ajout de coulis ou de purée de tomates lui conférant une belle couleur rosée et une saveur légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du fromage fondu. Elle est préparée à base de fromages valaisans — raclette du Valais, fromage à raclette de Bagnes ou gruyère — fondus dans un caquelon frotté à l’ail avec du vin blanc sec, idéalement un Fendant du Valais, et liés à la maïzena pour une texture onctueuse et nappante. Une touche de poivre et de muscade vient parfaire cet assemblage savoureux que l’on déguste en trempant de généreux cubes de pain blanc dans le caquelon fumant ou avec des pommes de terre, entre amis ou en famille autour d’une table conviviale. Découvrez notre recette pour adopter cette variante originale et parfumée de la grande tradition fromagère suisse !
