Pizza magherita
La pizza Margherita est la pizza la plus célèbre et la plus emblématique du monde, créée à Naples en 1889 par le pizzaiolo Raffaele Esposito en hommage à la reine Margherita de Savoie. Ses trois ingrédients — sauce tomate rouge, mozzarella blanche et basilic vert — reproduisent les couleurs du drapeau italien dans une simplicité absolue qui exige des produits d’une qualité irréprochable. Cuite à très haute température dans un four à bois, sa pâte développe une texture aérienne et légèrement alvéolée aux bords gonflés et brûlés — les cornicioni — signature de l’authentique pizza napolitaine. Découvrez notre recette pour préparer une pizza Margherita maison digne des meilleures pizzerias de Naples.
