Kottu traditionnel sri-lankais
Le kottu est le street food le plus populaire du Sri Lanka, reconnaissable au bruit rythmique et métallique des spatules qui hachent et mélangent ses ingrédients sur la plaque brûlante des étals de rue. Des galettes de pain godamba — une fine crêpe feuilletée — sont découpées en lanières et sautées à feu vif avec des œufs, des légumes, du poulet ou des crevettes, de la sauce soja et un mélange d’épices locales pour un plat généreux, légèrement piquant et profondément savoureux. Servi avec un curry de légumes ou une sauce kottu maison, il se déguste à toute heure du jour et de la nuit dans les rues de Colombo. Découvrez notre recette pour préparer ce classique sri-lankais authentique à la maison.
