Malakoffs

Les malakoffs sont une spécialité fromagère incontournable de la Suisse romande, particulièrement ancrée dans la tradition de la Côte vaudoise au bord du lac Léman. Ces petits beignets ronds et dorés sont préparés à base de gruyère râpé mélangé à des œufs, de la farine, d’un trait de vin blanc ou de kirsch et d’une pincée de muscade, façonnés en disques épais sur des tranches de pain de mie et frits dans l’huile bouillante jusqu’à obtenir une croûte croustillante et dorée qui cache un cœur fromager fondant et filant. Servis bien chauds à l’apéritif avec des cornichons et du pain, ils sont incontournables lors des fêtes de village et des repas conviviaux vaudois. Découvrez notre recette pour préparer ces malakoffs authentiques à la maison.