Poutinga
La poutinga est une spécialité traditionnelle du Péloponnèse et de plusieurs régions de Grèce, ingénieuse recette anti-gaspillage qui transforme le pain rassis en un accompagnement croustillant, parfumé et irrésistiblement savoureux typique de la cuisine familiale grecque. Des dés de pain rassis sont généreusement imbibés d’un mélange d’huile d’olive vierge extra, d’ail écrasé en pâte au mortier, d’origan séché, de thym, de sel et de poivre, humidifiés de quelques cuillerées d’eau pour les assouplir sans les détremper, avant d’être enfournés à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante et un intérieur moelleux et parfumé. Servie chaude ou tiède avec une salade grecque, des légumes grillés, du poisson ou du tzatziki, elle accompagne à merveille tous les repas méditerranéens. Découvrez notre recette pour préparer cette poutinga grecque authentique — simple, savoureuse et pleine de saveurs méditerranéennes !
