Brettljause
La Brettljause est une planche de dégustation typique de la cuisine autrichienne et styrienn, servie sur une planche en bois rustique dans les refuges de montagne et les auberges traditionnelles d’Autriche. Elle rassemble un généreux assortiment de charcuteries locales — speck fumé, salami, Kaminwurzen (saucisse séchée) — accompagnées de fromages fermiers, de pain de campagne aux graines, de saindoux à tartiner (Grammelschmalz), de cornichons, de radis et de moutarde forte. Simple, généreuse et profondément conviviale, elle se partage entre amis ou en famille après une randonnée en montagne, arrosée d’une bière fraîche ou d’un verre de vin styrien. Découvrez notre recette pour préparer une Brettljause maison aux saveurs authentiques de l’Autriche !
