Akebia quinata

L’Akebia quinata, ou « akebi », est une liane grimpante originaire du Japon, de Chine et de Corée, appréciée pour son fruit atypique en forme de gousse allongée (10 à 13 cm), qui vire du vert au violet et s’ouvre naturellement à maturité — un trait qui lui aurait donné son nom, dérivé du japonais « akemi », « fruit qui s’ouvre ». Considéré comme une gourmandise automnale au Japon, il révèle une pulpe blanche translucide, douce et légèrement sucrée, aux notes rappelant la poire, la noix de coco et le melon, tandis que sa peau plus amère se cuisine comme un légume, farcie ou frite.