Lian rong shao bing
Le lian rong shao bing est une pâtisserie traditionnelle chinoise alliant la texture croustillante et feuilletée du shao bing — ces galettes de pain sesame emblématiques de la cuisine du Nord de la Chine — à la douceur délicate et parfumée de la pâte de graines de lotus (lian rong), l’une des garnitures sucrées les plus nobles et raffinées de la pâtisserie chinoise. La pâte, travaillée en fines couches superposées grâce à un feuilletage au saindoux ou au beurre, enveloppe une farce onctueuse et légèrement sucrée de pâte de lotus avant d’être parsemée de graines de sésame blanc et cuite au four jusqu’à obtenir une surface dorée, croustillante et irrésistiblement parfumée. Servie en collation ou au petit-déjeuner, elle se déguste aussi bien chaude que tiède. Découvrez notre recette pour préparer ce lian rong shao bing maison aux saveurs authentiquement chinoises !
