Sericaia
La sericaia est un dessert traditionnel portugais originaire de l’Alentejo, région du sud du Portugal. Ce flan soufflé à base d’œufs, de lait, de sucre et de farine, généreusement saupoudré de cannelle, est cuit au four jusqu’à obtenir une surface légèrement craquelée et dorée, signature de son authenticité. La légende veut que la recette ait été rapportée de l’Inde par les moines portugais au XVIe siècle, lors des grandes expéditions maritimes. Il se déguste traditionnellement accompagné de prunes d’Elvas confites — une association sucrée-acidulée devenue incontournable. Découvrez notre recette pour préparer cette douceur lusitanienne chez vous.
