Carac
Le carac est une pâtisserie iconique de la Suisse romande, reconnaissable entre toutes à son glaçage vert vif et brillant au fondant qui recouvre une ganache au chocolat noir intense, le tout déposé sur un fond de pâte sablée croustillante. Cette tartelette ronde et colorée, aussi belle que gourmande, est une institution dans les boulangeries-pâtisseries de Genève et de toute la Suisse romande depuis des décennies. Son contraste entre l’amertume du chocolat noir et la douceur sucrée du glaçage vert en fait une expérience gustative unique et addictive. Simple en apparence mais techniquement soignée, elle incarne l’élégance discrète de la pâtisserie suisse. Découvrez notre recette pour préparer des caracs maison dignes des meilleures pâtisseries de Genève.
