Bánh Xèo – Crêpes croustillantes vietnamiennes

Le bánh xèo — dont le nom imite le tsss de la pâte versée sur la poêle chaude — est une crêpe fine et croustillante incontournable de la cuisine vietnamienne. Préparée à base de farine de riz, de lait de coco et de curcuma qui lui donne sa belle couleur dorée, elle est garnie de crevettes, de porc émincé, de germes de soja et d’oignons verts, puis pliée en deux et servie avec des feuilles de laitue et des herbes fraîches pour la rouler avant de la tremper dans une sauce nuoc-mâm acidulée. Découvrez notre recette pour préparer ces crêpes vietnamiennes croustillantes et parfumées à la maison.